Мангал из кирпича

Основные ошибки и правила при возведении барбекю-печи

Зачастую ошибки связаны не с халатностью, а с незнанием правил возведения кирпичной печи. Рассмотрим основные ошибки и рекомендации печников-профессионалов.

1. На «сухую» керамические кирпичи не укладываются. Из заблаговременно (обычно за 2-3 минуты до кладки) замачивают с обеих сторон. При выполнении этих манипуляций кладка станет крепче, а раствор хорошо схватится. Также на пропитку поверхности не уйдёт влага. Не замачиваются, а только ополаскиваются огнеупорные кирпичи.
2. К ошибкам относится при возведении барбекюшницы отсутствие в рамке под дверь топки теплового зазора. Зазор необходимо по всему периметру отставить самое меньшее полсантиметра. Част об этом забывают. В дальнейшем зазор заполняется шнуром из асбеста. Если об этом при строительстве забыли, то печь надёжной не будет.
3. Перед кладкой каждый уровень выкладывается как конструктор Лего, без использования раствора. Это даёт возможность точно обрезать кирпич в тех местах, где это необходимо и подогнать их.
4. Шов кладки должен быть на растворе из песка и глины 5 мм. Если он будет больше – начнут образовываться трещины.
5. Обычную и огнеупорную стенки не перевязывают. При образующихся зазорах в них вставляют куски базальтового картона.
6. Каждый ярус проверяют пузырьковым уровнем. Вертикаль проверяют отвесом.
7. Когда наружу выступает раствор, его снимают мастерком. Поверхности внутри вытирают ветошью.
8. Если мало опыта, не стоит колоть кирпичи киркой. Используют в этом случае болгарку и круг по бетону.

Барбекю комплекс из кирпича с прямым сводом

Поскольку сложные своды – это самая проблемная часть кладки любой печи, предлагаем для начала чертеж и порядовку более простой конструкции для беседки или дачи.

Обратите внимание: по сравнению с предыдущими, 12 и 13 ряды расширены. Это своего рода декоративный «пояс» печи, опора для расширения и свода

Для облицовки зоны горения необходим пиленый вдоль или тонкий (плинфовый) огнеупорный кирпич, например, ШБ-6.

С 22-го ряда начинается перекрытие топочной камеры и постепенное сужение свода.

С 26-го ряда топка переходит в трубу, до нужной высоты чередуются ряды 30 и 31.

Важно: если печь барбекю своими руками выкладывается в беседке, пристройке или любом другом сооружении с крышей, необходимо поднять верхнюю плоскость трубы как минимум на 0,5 м выше уровня конька или плоскости навеса!

Еще один важный момент: для выкладки полок и перекрытий в кладку стен вмуровывают металлические полосы или стержни и на них укладывают кирпичи перекрытия.

Предлагаем также другие проекты для зоны барбекю на даче, своими руками реализовать их не сложнее, чем предложенную выше схему.

На фото таже прямой свод, решетка устроена над закрытой топкой. Дверки для топки и прочистки монтируются в переднюю стенку печи, как показано на порядовке ниже. Дополнительно на этой схеме имеется чугунная плита (варочная поверхность).

Еще один вариант, на примере обычной русской печи, показан в видео.

https://youtube.com/watch?v=zZtCG3tzX5E

Очень интересно смотрится барбекю-гриль для дачи, где своими руками выложен арочный свод.

Достаточно подробно технология выкладки такого свода изложена в видео.

Иногда во дворе недостаточно места для устройства крупного комплекса прямой конфигурации. Тогда может оказаться удобнее использовать угловую схему.

Резка и колка кирпича

Для резки кирпича отлично подойдет болгарка с отрезным диском по камню. Во время работы выделяется много пыли, поэтому рекомендуется защищать глаза, органы дыхания защитными очками, маской.

Процесс проходит в такой последовательности:

1. Разметка кирпича карандашом, линейкой или рулеткой.
2. Резка (колка) элементов на нужные размеры.
3. Теска (притачивание) полученных заготовок.

Материал под шаблоны – куски рубероида, пергамента, плотного картона.

Для изготовления шаблонов нестандартных форм нужно подключить смекалку. К примеру, чтобы получить продольную половинку кирпича, достаточно шаблон обычной половинки согнуть вдоль. Так получится снизить количество шаблонов и ускорить процесс резки.

Детали, под которые сделать шаблоны не выйдет (скосы, печные приборы), размечают во время предварительной раскладки насухую.

Делать полный разрез необязательно, хватит надреза, а потом аккуратно расколоть. Но это касается случаев получения деталей простых форм. Для сложных элементов резку заготовки лучше проводить до конца.

Мастера рекомендуют новым диском сначала отрезать сложные части, затем простые, поскольку стандартные детали получится отрезать даже изношенным диском.

Стоит сказать, что отрезанные части имеют гладкую поверхность, колотые – шероховатую, иногда даже с дефектами. Сгладить шероховатости получится:

• обработкой шлифовальным диском;
• притиркой колотых частей друг о друга;
• притеской кирочкой.

Кирпич с колотыми гранями лучше класть к толстому шву.

Необходимые материалы

Материалы, которые вы будете использовать для строительства барбекю в своем саду, довольно недорогие: песок, гравий, цемент, огнеупорный кирпич/камень/обычный кирпич, также известный как каминный кирпич, железо, вода, краска и т. д. в виде. Таким образом, вам не придется тратить много денег на это исследование!

Давайте узнаем, как построить собственное барбекю, в сопровождении фотографий каминных кирпичей и различных барбекю и деревенских печей, которые имеют разные функции, но имеют одну функцию, используя разные материалы.

Подготовьте пол цементом

Ваша первая задача — подготовить почву для места, где вы будете строить барбекю. Для этого мы будем использовать цемент, мелкий песок, крупный песок (гравий) и воду. Выкопав около 10 см земли, на которую вы будете заливать бетон и выровняв поверхность, мы будем заливать бетон.

Соотношение бетона следующее: 1 цемент, 2 мелкозернистый песок, 3 крупнозернистый песок, водоотношение 0,5. Поэтому мы используем соотношение 1:2:3:0,5.

1. Мы смешаем песок и цемент до однородного состояния, добавим воду и выльем ее на подготовленное место.
2. Затем подождем, пока бетон сгладит свою поверхность и впитает воду.
3. Бетон впитает воду через 5-10 часов.
4. Чтобы бетон не нагревался, не расширялся и не трескался, нужно 2-3 дня поливать бетон водой.

Какую модель вы хотите

Прежде чем приступить к строительству мангала, следует определиться, какую именно модель вы хотите. Для этого вы можете скопировать модели на страницы homify.

В частности, размер сетки, которую вы собираетесь использовать, должен соответствовать размеру конструкции, которую вы собираетесь построить. Отсюда и барбекю по размеру гриля.

Начать строительство

После того, как вы определились с моделью, которую хотите построить, можно приступать к кладке кирпича.

• Прежде всего, снова приготовьте раствор, на этот раз используя только песок 1:6 и достаточное количество воды, и постройте свою стену, помещая достаточное количество раствора между каждым рядом и размещая кирпичи один за другим.
• Если вы хотите сделать дровяной сарай в этой части, не забудьте оставить место спереди.
• Правильно будет использовать заранее приготовленную форму для создания плавного проема.
• Постройте свою стену до высоты, на которой вы будете зажигать огонь.

Пожарная часть

Когда вы достигнете высоты, где будет гореть огонь, вам нужно построить платформу, на которой вы будете зажигать огонь. Для этого следует использовать толстую плиту пола.

Это может быть такой материал, как дерево или фанера. После того, как плита перекрытия осела, снова покройте ее огнеупорным кирпичом и раствором.

Зона гриля

Мы продолжаем строить наши стены для области сетки. Чтобы разместить сетку, мы должны указать как минимум два уровня. То есть наш гриль должен быть близко к огню, если мы хотим, или мы должны иметь возможность отодвинуть его, если хотим.

• По этой причине мы не должны отдавать предпочтение фиксированной сетке. Для этого имеет смысл оставить на стенках бороздки для сетки, которую продолжаем вязать.
• Или создание выступа хотя бы из четырех точек, на котором можно закрепить решетку, тоже может быть вариантом. Вы можете сделать эти выступы из железа.

Заключительные этапы

После того, как вы закончили трехстенную конструкцию с огнем и грилем, вы должны сделать дымоход барбекю.

Так как работа с дымоходом требует профессионализма, лучший способ – купить бетонные дымоходы, которые продаются по очень доступным ценам, и смонтировать их на своей конструкции и, при необходимости, покрыть ее материалом, который вы используете на внешней поверхности, чтобы создать стильный вид.

Вариант барбекю-печи для дачи

Дачники предпочитают несложные варианты конструкций печи. Необязательно обладать специальными навыками и иметь опыт кладки печей, главное – желание.В интернете довольно много фото самостоятельно изготовленных барбекю из кирпича. Изучив материал, можно выбрать подходящий вариант для себя и сделать по ним проект. Существуют и готовые сборные модели печей, которые можно взять за основу будущей конструкции.

Перед началом работ необходимо запастись материалами. В список основных стройматериалов входят:

• огнеупорный и облицовочный кирпич;
• арматура металлическая;
• доски (для устройства опалубки);
• печные детали из чугуна;
• глина и бетон.

К дополнительным деталям можно отнести столешницу, мойку.

Фундамент под барбекю из кирпича

Степень солидности фундамента зависит от будущих размеров печи. Чем она больше, чем тяжелее, тем больше стараний надо вложить в устройство основания.

Необходимые материалы и инструменты:

• приспособления для разметки – колышки, шнур, угольник, обычная или лазерная рулетка;
• шанцевый инструмент – лопата, кирка (для каменистой почвы), грабли для разравнивания засыпки;
• трамбовка;
• гравий, щебень (можно вторичный, из строительного боя), песок или галька для отсыпки подушки;
• при желании устроить бетонное основание – цемент для приготовления раствора и арматура.

Важно: перед тем, как начинать работы, необходимо уточнить глубину промерзания грунтов для данной местности! Пренебрегать общим для любых оснований правилом о закладке фундамента ниже глубины промерзания можно только в двух случаях: для очень легких сооружений (конструкция барбекю №1) или при каменисто-песчаных либо скальных грунтах. На скальном грунте фундамент можно не устраивать, разве что с целью получения ровной горизонтальной площадки для кладки.. Порядок действий:

Порядок действий:

1. разметка будущего фундамента. Размер зависит от габаритов печи, рассчитывается как прямоугольник (реже как более сложная фигура), длина и ширина которого превышает длину и ширину печи на 10…20%. Размеры можно увеличивать, но не уменьшать! Если планируется рядом с печью поставить разделочный или обеденный стол или вообще устраивается печь в беседке – габариты определяются индивидуально. Разметку выполняют, втыкая колышки в грунт и связывая их шнуром (бечевой). Правильность углов и строгая параллельность сторон здесь не слишком принципиальны, но лучше все-таки выдержать нормальную геометрию участка под фундамент;
2. удаление грунта из размеченного котлована. Глубина котлована определяется запланированной глубиной заложения фундамента (от 10…15 см для легких печей и песчано-каменистых грунтов до 1,7…2 м для тяжелых конструкций на плывущих грунтах или вечной мерзлоте);
3. выравнивание стен котлована (при необходимости) и установка опалубки (если планируется заливка бетоном). Подробнее о бетоне для заливки и опалубке здесь;
4. засыпка песчано-гравийной подушки. Количество слоев и их толщина зависит от выбранной глубины и типа фундамента;
5. устройство гидроизоляции в два-три слоя рубероида;
6. установка армирующей сетки. Информация о типах и сортах арматуры здесь;
7. заливка бетона (марка М200…М300). Раствор для заливки готовится так же, как для фундамента любого сооружения.

Начинать кладку печи можно только после того, как бетон наберет прочность 50% и более.

Важно: если основание под барбекю выполняется без заливки, только на подушке из гравия/щебня/песка, необходима тщательная трамбовка подушки.

Ниже показаны варианты укладки слоев фундамента под печь.

Если планируется большой барбекю комплекс из кирпича с площадкой для отдыха, лучше сразу организовывать трамбованную площадку с отдельным фундаментом под печь, выполняя ограждение площадки бордюрными камнями. Это позволит удержать насыпь расползания. Хорошо также заранее предусмотреть места для установки опор перголы или навеса.

На подготовленном фундамент/площадке можно начинать выкладку барбекю своими руками.

Проект барбекю

Строительство барбекю начинается с составления дизайн-проекта, который позволит наглядно увидеть будущий объект и рассчитать количество необходимого материала.

Проект можно разработать самостоятельно или купить готовой вариант в специализированных фирмах.

В готовом инженерном проекте расписаны чертежи и порядовка со схемами. Дано подробное текстовое пояснение кладки барбекю из кирпича с пошаговой инструкцией.

Посмотрите полезное видео, подробный по кирпичику проект барбекю:

Выбор места

Перед тем, как сделать зону барбекю на дачном участке, необходимо выбрать подходящее место для него с учетом норм противопожарной безопасности.

Открытая топка печи небезопасна для деревянных строений, расположенных вблизи. Соблюдать нормы пожаробезопасности с огнем, и избежать возгорания в ветреную погоду поможет монтаж на открытую топку барбекю защитного экрана.

Идеальным вариантом для организации зоны отдыха и установки барбекю из кирпича будет ровный участок, достаточно удаленный от проезжей дороги и соседей.

Среди шикарных деревьев и кустарника это место будет выглядеть великолепно. Замечательно, если есть возможность рядом с печью организовать уютное место для отдыха и установить садовую мебель.

Деревья и кусты, расположенные на безопасном расстоянии от печи барбекю, помогут защитить жилой дом и другие постройки от задымления. Близкое расположение дома или летней кухни к зоне барбекю облегчит ее обслуживание.

Виды фундамента для печи

Барбекю из кирпича обладает большим весом и требует возведения прочного фундамента. Фундамент защитит целостность кладки от разрушения в результате естественного движения почв и предотвратит деформацию печи.

Вид фундамента выбирают с учетом глубины промерзания почвы в данной местности и специфических особенностей грунта. Оптимальным вариантом для печи из кирпича на улице будет монолитный фундамент.

На участках со сложным рельефом, а также в регионах с глубоким промерзанием почвы возведение монолитного фундамента под барбекю экономически не выгодно и повлечет за собой множество трат.

Здесь лучше залить ленточный фундамент в паре со сваями. При строительстве на непучинистых почвах печь барбекю можно установить на столбчатый фундамент.

Преимущества кирпичного мангала

Вот какими преимуществами отличается кирпичный мангал:

• размеры — мангал можно сделать достаточно большим, чтобы в нем можно было готовить еду даже на большие компании;
• функциональность — можно готовить не только мясо, но и рыбу и овощи;
• надежность и долговечность — временные конструкции быстро выходят из строя, а кирпичная может служить десятилетиями;
• внешний вид — мангал будет хорошо смотреться на участке, особенно если согласовать его с фасадом дома и позаботиться о внешнем виде зоны вокруг него;
• универсальность — если продумать конструкцию, ее можно использовать не только как мангал, но и как коптильню и печь для казана.

Итак, кирпичный мангал хорош всем, единственный его недостаток — это долгий процесс его строительства по сравнению с металлическим. Также нужно тщательно выбрать место его расположение — легко перенести конструкцию не получится. А если мангал расположен во дворе или рядом с зоной отдыха — придется еще и позаботиться о внешнем виде и вписать его в ландшафтный стиль, чтобы не испортить участок.

Стоить ли его строить? Да, если вы собираетесь регулярно готовить шашлыки и у вас есть немного времени и материалов, которые можно выделить на строительство. Процесс несложный и специальные навыки не понадобятся, особенно если выбрать простейшую конструкцию.

Выбор конструкции

Мангал из кирпича может быть построен в разных конструкционных вариантах. Это может быть сравнительно небольшое сооружение для укладки шампуров, или мощный комплекс с дымоходом и массой отделений. Критериями выбора подходящего варианта служат:

• личные предпочтения владельца участка;
• размеры участка, возможность обеспечить противопожарные зазоры;

• финансовые возможности;
• другие соображения (наличие опыта, навыков и т.д.)

Кроме этого, надо учесть массу факторов, способных создать немалые проблемы для своей семьи или в отношениях с соседями. Мангал предусматривает приготовление пищи на открытом огне или на углях. Дым от этой процедуры может поступать в окна своего или соседского дома, делая пребывание в нем невыносимым.

Поэтому, выбирая размеры и место установки, надо учитывать этот момент и располагать мангал с подветренной стороны. Для этого надо выяснить преобладающее направление ветров в регионе.

Допустимые расстояния:

• со стороны топки (открытого огня) до построек, сооружений, элементов благоустройства участка — не менее 5 м;
• со стороны закрытых стенок — 0,5 м.

Еще одним важным моментом является гидрогеологическая обстановка на участке, состав грунта. Мангал, особенно крупный и тяжелый комплекс, нуждается в опорной конструкции (фундаменте). Небольшое сооружение можно построить на площадке, покрытой тротуарной плиткой или установить на уложенную бетонную плиту.

Для крупных многофункциональных мангалов делают мелкозаглубленный ленточный фундамент, что требует земляных работ и знания технологии.

При строительстве кирпичного мангала придется соблюдать действующие правила и нормы, технологические требования. Для этого надо иметь определенный опыт и навыки. Если одним из элементов будет русская печь.

Мнение эксперта
Валерий Гармаш
Шеф повар ресторана «Grill House», гриллер

Укладка кирпича производится не на обычный песчано-цементный раствор, а на специальную песчано-глиняную смесь. Этот момент незнаком многим пользователям, которые используют привычный подход к кладке кирпича. В результате сооружение начинает буквально разваливаться — цементные швы теряют прочность, трескаются и расслаиваются.

Полезные советы

А вот какие советы помогут сделать идеальный кирпичный мангал просто и без ошибок:

если хотите как можно меньше резать кирпичи, правильно рассчитайте размеры, чтобы они укладывались целиком — тогда придется нарезать их только на половинки для формирования сцепки;

Пример чертежа мангала с минимальной нарезкой кирпичей стандартных габаритов

• если вы собираетесь готовить шашлык на готовых углях, то для них подойдет металлический поддон, если планируете жечь древесину — место под нее должно быть кирпичным и защищенным со всех сторон;
• никогда не жертвуйте пожаробезопасностью ради эстетики — в конструкции не должно быть пластиковых или деревянных элементов, расстояние между крышей и открытым огнем должно быть достаточно большим — не менее 1,5 метра;
• всегда рассчитывайте свои силы и время — лучше простой, но прочный и достроенный мангал, чем целый комплекс, выполненный неаккуратно или вообще незавершенный.

Дымоход

Только после полного затвердения смеси для стенок топки, начинаются работы над дымоходом, на том же составе и кирпичах.

Дымоходная труба весьма массивна. Потому, до того, как браться за работу над этой системой, спереди, поперек проема устанавливаются уголки из стали, с сечением не менее 5 на 5 см. Образец:

Дымоход должен быть длиной не меньше, по крайней мере, середины одной из стенок, потому что на него идет половина веса трубы.

Колпак (вытяжка) — уловитель дыма, представляет собой усеченный конус, потому начальная кирпичная линия идет по всей длине топки. Каждая последующая линия продолжает идти по окружности, с очень небольшим сдвигом к центру печи, делая неполный конус. В середине он завершится выходом дымового туннеля. Сечение получившегося отверстия примерно 15 на 15 см.

Труба мангала складывается из нескольких рядов кирпичей. От топливной камеры ее минимальная высота около 2-3 метров, что обеспечивает отличную естественную тягу. В дополнении она может регулироваться с помощью специальной заслонки, располагающейся в 175-185 см над землей.

На верхушку дымохода устанавливается оборонительный дефлектор. Он необходим для защиты от осадков, непогоды и ветра. Можно приобрести нержавеющую стальную огнестойкую трубу или вытяжной колпак (зонт), для облегчения работы с дымоходом.

Способ подачи воды необходимо продумать заранее, еще на стадии закладки фундамента, это облегчит вывод трубы через основу. Поскольку трубы можно скрыть, то внешний вид мангала испорчен не будет.

Для отдыха с удобством летом в темное время суток около печи можно сделать освещение. Подробнее здесь.

Созданный своими руками мангал из кирпича отлично украсится коваными завитушками. Также можно красиво декорировать поверхность, выложив рисунок или абстрактный узор из остатков камня – тут ваша фантазия сама подскажет наиболее удачные, близкие сердцу варианты. Тихий летний вечер, пляска теней от огня, аромат шашлыка, тихий говор и смех гостей, приглушенный свет – что может быть романтичнее?

Фото удачных идей для мангалов:

Конечно, чем больше конструкция, тем сложнее ее строительство. Особенно, если вы панируете выполнить все своими руками. Тем не менее, построив целиком простой вариант, вы также приобретете отличный опыт. Вероятно, со временем вы сможете создать более интересные, сложные модели.